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蒸蛋糕这样做太好吃了

来源:杨梅新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

鸡蛋(2个)

辅料:

白糖(12克(蛋黄用))、牛奶(16克)、食用油(16克)、低粉(50连云港专业羊羔疯医院克)

做法步骤:

1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,把2个蛋黄加入12克糖,用打蛋器轻轻打散。依次加入16克色拉油和16克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。

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2、打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。打到干性发泡。

3、1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋如何防止撞伤性癫痫发作白消泡。

4、翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

5、混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。

6、水上锅,大火蒸15分钟左右,拿出倒扣脱模。浇上巧克力酱,撒成都哪里有癫痫病医院上糖针装饰即可。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与基围虾、茼蒿、青椒搭配;与糖精、地瓜、豆浆相克,同食可能会引起不适;

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