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麻辣卤干的制作方法

来源:杨梅新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

豆腐(2块)、豆蔻(2颗)、白芷(3片)

辅料:

食用油(适量)、盐(4克)、大葱(一小段)、生姜(4片)、花椒粉(适量)、辣椒面(适量)、生抽(15克)、老抽(10克)、白糖(15克颠娴病如何才能快速好?)、料酒(适量)、八角(2个)、香叶(3片)、桂皮(一小块)、小茴香(适量)、鸡精(适量)

做法步骤:

1、豆腐2块(稍微老点的)。

2、大葱切段,生姜切片,八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷。

3、干花椒炒香后碾碎。

4、取一块豆腐,从豆腐中间切一刀。

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5、再横着切成稍厚点的片,将2块豆腐都依次切好备用。

6、将豆腐片下油锅炸制两面金黄出锅。

7、锅留底油,将步骤2中的调味料全部倒入炒制。

8、炒香后倒入小半锅水,同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精,水开后小火熬煮5分钟。

9、放入炸好的豆腐块,盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出(卤料不要)。

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10、卤干捞出后放入花椒粉。

11、充分拌匀即可。

12、非常下饭,作为零食也不错哦,没吃完的可以放进密封容器内冷藏保存,随吃随取!。

豆腐的热量(卡路里)81千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益中气、和脾胃、健脾利湿等功效;可与芸豆 、基围虾、上海青搭配;与木耳菜、苦瓜、菠菜相专业癫痫病医院有哪些克,同食可能会引起不适;

豆蔻的热量(卡路里)311千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;

白芷的热量(卡路里)324千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;

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